معلومات عامة

المشمش zherdela - وصفا لخصائصه (الخير والضرر) ، وخصائص تكوين (الفيتامينات والمعادن) ، واستخدامها في الطبخ والعلاج ، والفواكه الصورة

Pin
Send
Share
Send
Send


أشهر الصيف ليست فقط دافئة ومشمسة ، ولكن أيضا لذيذ جدا. على مختلف الأشجار والشجيرات على مؤامرات داشا ، وبعد الكثير من الفواكه تظهر على الرفوف. تفرح العائلة بأكملها بمثل هذه الشهية ، وتحضر ربات البيوت اللاتي يدينن بالمربيات والمربيات والكومبوتات لتدليل الأقارب حتى في فصل الشتاء. المشمش فاكهة مشهورة ومعروفة في منطقتنا. كان يحب الحدائق الرعاية متواضع والعائد. سلالاتها هي المهد. أنها ليست أقل شأنا من خصائصها وتستخدم بشكل متزايد من قبل البستانيين. ما هو الفرق بين المشمش و zherdela مساعدة هذه المادة لمعرفة.

شجرة رائعة

تعتبر القارة الأوراسية مهد المشمش. الاسم النباتي للأنواع هو البرقوق الأرمني. لقاء شجرة برية في الطبيعة ليس بالأمر السهل. حتى في أرمينيا نفسها ، التي أصبحت نقطة الانطلاق التي انتشرت منها الثمار بسرعة إلى بلدان أخرى ، لا توجد عمليا أشجار السلف.

المشمش الرائع الملقب بحقيقة أنه لا يحتاج إلى رعاية متخصصة معقدة. يكفي فقط تسقيها بشكل دوري ، وكذلك تقليمها من أجل تجديد شبابها وإعطاء التاج شكلًا جميلًا. يفضل البستانيون الذين يهتمون بشكل خاص اختيار المشمش من الفروع ، حتى لا يكسروا عند السقوط. يقوم بعض البستانيين بسحب القماش ، مما يسمح للفاكهة بالانفصال عن الشجرة نفسها.

الحاجة الرئيسية للمشمش (البرية أم لا) هي كمية كبيرة من الشمس. بالنسبة لهم ، يجب عليك اختيار المكان الأكثر مضيئة. ثم غلة الشجرة ستكون وفيرة.

مظهر

يتساءل البستانيون الأقل خبرة: ما الفرق بين الأواني والمشمش؟ انها حقا ، انها ليست نفس الفاكهة. تنمو زيرديلا في جنوب روسيا وأوكرانيا والقوقاز وآسيا الوسطى. يمكن العثور على مثل هذه الشجرة في المنازل الريفية الصيفية وعلى طول الطرق الريفية. في فصل الربيع ، تتفتح الأزهار مع جمالها.

هذا المشمش البري لا يحتاج إلى رعاية. ينمو بشكل نشط ، ويتحول إلى شجرة طويلة مع تاج منتشر. يمكن أن تستمر فترة الحياة ما متوسطه 30-60 سنة. كانت هناك حالات تمكنت من الاحتفال بالذكرى المائة لتأسيسها.

خلال فترة الاثمار ، يسقط المشمش الأصفر والأحمر حرفيًا من الشجرة في المطر. في الأماكن التي ينموون فيها كثيرًا ، لا يقوم السكان دائمًا بالحصاد بعناية. هذا الإهمال يفاجئ مالكي الشقق ، المحرومين من فرصة تناول الفاكهة بكميات غير محدودة.

زيرديلا والمشمش. ما هو الفرق؟

لذلك ، دعونا ننظر في التفاصيل. ما هو الفرق بين zherdela والمشمش؟ الأول ينمو في كثير من الأحيان من الحجر ، ويزرع نفسه. انها ليست شكل معين من المشمش. هذا غريب ، مما يؤكد عددًا من العلامات:

• يمكن أن تنمو الشجرة على حد سواء طويل القامة ومصغر.

• وقت الاثمار متغير أيضا ، من يوليو إلى سبتمبر.

• يمكن أن تعيش الشجرة على البرد الشديد ، لكن هناك حالة أخرى ستعاني حتى من الصقيع الخفيف.

البستانيين الذين يرغبون في جمع الفاكهة إلى قطعة أرض على أرضهم يفعلون خلاف ذلك. إنهم يحفرون نموًا تحت الشجرة التي يحبونها ويزرعونها في الحديقة. قبل القيام بذلك ، فإن الأمر يستحق المحاولة.

التالي. ميزة أخرى من الفاكهة ، والتي سوف تساعد في تحديد الفرق بين لعبة البوكر والمشمش - فوائده. يتم استهلاك الفواكه الأكبر حجمًا طازجة ، وتستخدم الثمار الصغيرة في صنع الكبوت أو المربى.

ما هو الأفضل بالنسبة لك - فقط طريقة التجربة والخطأ هي التي ستقرر. بعض ربات البيوت يجادلن بأن المربى من الهرمونات أسوأ من المشمش ، ولكن لإعداد المشروبات الكحولية ، مثل البراندي أو الهريس ، فهي مناسبة تمامًا. سوف يكون اللحم المجفف لهذه الفاكهة طعامًا لذيذًا ومفيدًا. يكفي أن تنشر القطع على ورقة الخبز أو أي سطح مشابه آخر وتوضع في الشمس.

مثل العديد من النباتات البرية ، تحتوي الثرثرة الموصوفة في المقالة على عدد أكبر من الفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة لجسمنا مقارنة بفواكهها الكبيرة. ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر أن عظام هذه الفاكهة لا يمكن أن تؤكل. أنها تتراكم حمض الهيدروسيانيك ، وهو أمر خطير للغاية ويعادل السم.

ما هو الفرق بين الأواني والمشمش ، ليس من الصعب معرفة ذلك. ولكن من الأفضل أن تفهم على تجربتك الخاصة أي من الفواكه سيصبح طعامك المفضل. على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن هذه الفاكهة ليست أدنى من الأصناف الكبيرة المثمرة المعروفة. لوحة من zherdely ستكون قادرة على ملء الغرفة مع رائحة الصيف لطيف!

Zherdela: العقارات

محتوى السعرات الحرارية: 46 سعرة حرارية.

قيمة الطاقة للمنتج Zherdela:
البروتين: 0.9 غرام.
الدهون: 0.2 غرام
الكربوهيدرات: 10 غرام.

Zherdela - اسم المشمش البري الذي ينتمي إلى عائلة وردية. لأول مرة علمت عن هذه الفاكهة في الصين. الآن انتشر المصنع إلى مناطق أخرى ، بحيث يمكنك الاستمتاع بالفواكه في تركيا وإيران ودول أخرى ذات مناخ دافئ.

مثل المشمش الطبيعي ، تتكون ثمار المهد من نصفين ، يغطيان عظامًا سميكة ، مفلطحة على كلا الجانبين (انظر الصورة). ثمار اللون البرتقالي ، ليس لها مثل هذا الطعم الحلو ، كما المشمش المعتاد.

خصائص مفيدة

نظرًا لمحتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، تتمتع الجرعة بالعديد من الخصائص المفيدة ، حيث إنها تساهم في تحسين الحالة عند ارتفاع درجة الحرارة ، وبالتالي يوصى بتضمين النظام الغذائي لهذه الفاكهة في الصيف.

تركيبة هذه الفاكهة هي كاروتين ، والذي يسمح لك بحماية البشرة من الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية. بالنظر إلى ذلك ، يمكن استخدام لب الفاكهة كمستحضرات لحروق الشمس.

إن الشعور بالإعياء الواسع الانتشار إلى حد ما الذي يعاني منه الشخص لفترة طويلة عندما يكون على الكمبيوتر سوف يساعد على إزالة ثمار القطب اللذيذة.

هناك ألياف في الفاكهة ، والتي لها تأثير إيجابي على الأمعاء ، وتساعد أيضًا في منع الإمساك.

Zherdela يساعد على تطبيع نشاط الغدة الدرقية والغدد العرقية. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الفاكهة على تنشيط عملية التمثيل الغذائي في الجسم. ينصح بتضمين الفاكهة في النظام الغذائي مع البريبيري وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم.

نظرًا لأن تركيب الفتحات يتضمن كمية كبيرة من أملاح الحديد والكالسيوم ، فستكون الثمرة مفيدة للاستخدام للنساء الحوامل والمرضعات.

استخدام في الطبخ

نظرًا لأن المهد مطابق تقريبًا للعديد من المشمش ، يمكن استخدامه أيضًا في الطهي. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الفاكهة كملء لمجموعة متنوعة من المعجنات. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم المشمش البري لصنع المربى والمربى والمربى اللذيذ. اصنع هذه الفاكهة والمشروبات ، على سبيل المثال ، عصير ، عصير الفاكهة أو المسكرات.

في بعض البلدان ، يتم تخمير عصير المخارج ، مما يجعل من الممكن تحضير العديد من المشروبات الكحولية ، مثل الفودكا. وكذلك المشمش المعتاد ، المجففة zhredelu.

فوائد العلاج والعلاج

تم تقييم فائدة لعبة البوكر واستخدامها على نطاق واسع في الطب التقليدي لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض. على سبيل المثال ، يمكن استخدام عصير هذه الفاكهة كمدر للبول. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد هذا المشروب في تنظيم الأمعاء وتحسين حموضة المعدة. تستهلك عصير عصير مفيد ل dysbacteriosis والتهاب القولون.

من المستحسن استخدام ديكوتيون على أساس أوراق النبات من قبل الأشخاص الذين يعملون مع المواد الضارة ، لأن البكتين المدرجة في تكوينها لديها القدرة على إزالة السموم من الجسم.

تركيب وفتحات السعرات الحرارية

كجزء من الحفر ، مجموعة من المواد المفيدة غنية جدًا ولا تختلف كثيرًا عن المشمش المعتاد.

محتوى السعرات الحرارية للفتحات لكل 100 غرام هو 46 كيلو كالوري ، منها:

  • البروتين - 0.9 غرام ،
  • الدهون - 0.2 غرام ،
  • الكربوهيدرات - 10 غرام ،
  • الألياف الغذائية - 2.1 غرام ،
  • الرماد - 0.7 غرام ،
  • ماء - 86.1 جم.

الفيتامينات لكل 100 غرام:

  • فيتامين B3 (PP) - 0.7 ملغ ،
  • بيتا كاروتين - 1.6 ملغ ،
  • فيتامين أ (ما يعادل الريتينول) - 0.267 ملغ ،
  • فيتامين B1 (الثيامين) - 0.03 ملغ ،
  • فيتامين B2 (ريبوفلافين) - 0.06 ملغ ،
  • فيتامين B5 (حمض البانتوثنيك) - 0.3 ملغ ،
  • فيتامين B6 (البيريدوكسين) - 0.05 ملغ ،
  • فيتامين B9 (حمض الفوليك) - 0.003 ملغ ،
  • فيتامين C (حمض الاسكوربيك) - 10 ملغ ،
  • فيتامين E (ألفا توكوفيرول) - 1.1 ملغ ،
  • فيتامين H (البيوتين) - 0.3 ميكروغرام ،
  • فيتامين PP (ما يعادل النياسين) - 0.8 ملغ ،
  • فيتامين B4 (الكولين) - 1 ملغ.

الكلي - والعناصر الدقيقة في التكوين لكل 100 غرام:

  • نيكل - 8 ميكروغرام ،
  • الألومنيوم - 364 مكغ ،
  • الكوبالت - 2 مكغ ،
  • السيليكون - 5 ملغ ،
  • الفاناديوم - 25 مكغ ،
  • البورون - 125 مكغ
  • الموليبدينوم - 8 مكغ ،
  • الفلورين - 11 مكغ
  • المنغنيز - 0.22 ملغ ،
  • النحاس - 0.14 ملغ ،
  • اليود - 1 ميكروغرام
  • الزنك - 0.082 ملغ ،
  • الحديد - 0.7 ملغ ،
  • الكبريت - 6 ملغ ،
  • الكلور - 1 ملغ ،
  • الفوسفور - 26 ملغ ،
  • البوتاسيوم - 305 ملغ ،
  • الصوديوم - 3 ملغ ،
  • المغنيسيوم - 8 ملغ ،
  • الكالسيوم - 28 ملغ.

أيضا في 100 غرام من المنتج ، هناك 0.7 غرام من النشا ، و 8.3 غرام من السكريات الأحادية والسكاريدية (السكريات) ، 86.2 جم من الماء ، 1 غرام من الأحماض العضوية.

الفيتامينات في تكوين قليلا. حتى حمض الأسكوربيك - فيتامين C - لا يكفي لتجديد الاحتياطي الضروري للجسم لهذا اليوم. لتجديد إمدادات المواد الغذائية ، تحتاج إلى تناول 400 غرام من البندقية ، ولكن هذا يمكن أن يؤثر سلبًا على الهضم.

ولكن لتجديد احتياطي البوتاسيوم ، يكفي ابتلاع بعض التوت. إنه مسؤول عن توازن الحمض والقاعدة بالكهرباء ، وينظم إيقاع القلب ، ويمنع تراكم المياه في الأنسجة الرخوة وينظف الجسم من السموم.

توفر ميزة المنافس محتوى عاليًا من المكونات التالية:

    الكالسيوم هو مادة بناء عضوية من أنسجة العظام والغضاريف ، ويمنع تقلصات الأنسجة العصبية ، ويحفز امتصاص الفوسفور.

الفوسفور - المكون الرئيسي للبروتينات ، يشارك في جميع عمليات التمثيل الغذائي.

المغنيسيوم - هو المسؤول عن التنظيم الحراري للجسم ، ويحفز الحد من الأنسجة العصبية والعضلية.

  • الكبريت - له تأثير وقائي ، ويحمي من الإشعاع ، ويطبيع مستويات السكر في الدم وتجلط الدم ، ويسرع في تجديد الأنسجة العضوية ، ويؤدي وظيفة النقل بالنسبة للأكسجين.

  • تنمو مثل هذه الثمار المفيدة في المدن الجنوبية في الشوارع. هل يكفي أن تغادر المنزل في الصيف لتجديد احتياطي المواد المغذية في الجسم؟ لا يمكن بأي حال من الأحوال اختيار التوت في المناطق الصناعية - فهي تمتص أول أكسيد الكربون والمواد السامة المنتشرة في الهواء المرير. نعم ، وتنظيف السطح المبتسم صعب بما فيه الكفاية - السخام سوف يصرخ على الأسنان.

    الضرر وموانع للاستهلاك

    الحساسية غالبا ما تتطور في الموقع. الأعراض: احمرار الجلد ، والصداع ، والتهاب الحلق ، وتشنجات البطن والألم ، والإسهال. إذا حدث هذا ، فأنت بحاجة إلى تناول الماصة ، وعندما يتراجع الإسهال ، فإن مضادات الهيستامين.

    تظهر أعراض مماثلة عند الإفراط في تناول الطعام ، ولكن في هذه الحالة لا يوجد دغدغة واحمرار في الجلد. على سبيل المثال ، أثناء اتباع نظام غذائي للمشمش ، يوصى بتناول ما يصل إلى 1.5 كجم من الفواكه يوميًا.

    موانع إلى القطب:

      الميل إلى الإسهال والتهاب الأمعاء والقولون ، وانتفاخ البطن في التاريخ.

    السمنة من الدرجة 2 ومرض السكري - هناك نسبة عالية من السكر في الحفرة.

  • زيادة حموضة عصير المعدة.

  • يجب على المرء ألا يسيء استخدام التوت في تحص صفراوي أو في وجود حصوات في البنكرياس. التأثير المحفّز للعصير يمكن أن يثير حركة الحجارة ، ستزداد الحالة سوءًا ، ويظهر المغص المؤلم.

    لا ينصح بتناول نواة نواة الأعمدة - فهي تحتوي على حمض الهيدروسيانيك ، يمكن أن تتسمم. ومع ذلك ، على عكس حبات المشمش ، لم تأكل الأعمدة الكثير منها - إنها تذوق المر. 1-3 بذور التسمم لا تسبب.

    وصفات مع الأطباق

    قبل أن تعد المنافس ، تحتاج إلى التأكد من جودته. يجب أن تكون الفاكهة ناضجة بما فيه الكفاية ، وليست طرية للغاية ، مع عدم وجود علامات تعفن وعصير يقطر. ولكن إذا كانت التوت ناعمة جدًا ، فلا ينبغي عليك التخلص منها. يمكنك جعل المسكرات محلية الصنع منها - سوف تخمر بشكل أسرع.

    وصفات من فتحات التهوية:

      صلصات اللحم. يتم معاملة Zherdel على النحو التالي: مغمورة في الماء المغلي ، المغلي لمدة 2 دقيقة ، ثم يتم فصل العظام ، وسحقهم في البطاطا المهروسة. مزيد من التحضير يعتمد على الوصفة.
      صلصة بسيطة: إلى 0.5 كيلوغرام من هريس المشمش ، يُضاف ثلث الفلفل الحار المفروم جيدًا ، وملعقة كبيرة مع كومة من السكر ، وملعقة صغيرة من الملح ، و 3 فصوص من الثوم المطحون ، وقليل الشبت. يُسمح للكتلة بالغليان لمدة 15 دقيقة ، وتُقطع في الخلاط ، الموضوعة على مرطبانات معقمة.
      في تحضير الصلصة الحارة ، يُهرس هريس المشمش لمدة 15 دقيقة ، يُضاف البصل المفروم والفلفل البلغاري والملح - 1.5 ملعقة صغيرة ، ويُضاف ملعقة حلوى من الخل وملعقة صغيرة ثالثة من الفلفل الأسود و 3 أسنان من الثوم المهروس. بعد ذلك ، تغلي لمدة دقيقتين ، وتقطع مع الخلاط ، وتغلي مرة أخرى ، وقبل أن يبرد ، قم بوضعه على مرطبانات معقمة.
      يتم تحضير الصلصة الحارة للحوم بالطريقة نفسها تقريبًا ، فقط للبطاطس المهروسة الكثيفة ، باستثناء الفلفل والبصل ، أضف نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

    حساء زيرديلا. من الأفضل أن تأخذ الفاكهة أقل حلوة. نسبة 0.5 كجم من الفاكهة. يتم دمج 700 غرام من الحليب مع ملعقتين كبيرتين من النشا ، ويوضع في الغليان - حتى لا يغلي النشا. سكب فتحات حليب النشا المهروسة ، حتى تغلي. يتم غمر الخلاط في قدر ، ويضاف الملح والسكر وبعض اللوز إلى الذوق. ترفع من النار ، دافع في صفار البيض. قبل التقديم ، توضع قطعة صغيرة من الزبدة في كل طبق.

    ملء فطيرة. مكونات الخبز: المهروسة طازجة zherdely - 350 غرام ، السكر - نصف كوب ، زبدة - نصف علبة ، سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة ، بيض - 2 قطعة ، مسحوق الخبز - نصف كيس ، أو ملعقة صغيرة من الصودا ، مع الخل. دقيق - لدرجة أن العجينة يمكن لفها ، لكنها لم تكن مرنة للغاية ، حوالي 1.2 كوب. النفط هو الأرض مع البيض والسكر ، والبيض مدفوعة واحدة تلو الأخرى. يُمزج المزيج مع الدقيق ومسحوق الخبز ، ويُضاف الملح ويُعجن العجينة. يتم فصل قطعة صغيرة من العجين - ثم تتشكل خطوط منها ، "شبكة" على الكعكة. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، في هذا الوقت يتم تشحيم النموذج بالزيت ، وينتشر العجين المدرفل هناك ، ويشكل الجوانب ويغطى بطبقة من البطاطا المهروسة في الأعلى. هريس تداخل الشواء ، والشحوم مع البيض الأبيض. أخبز حوالي 40 دقيقة.

    مربى. نظرًا لأنه من المستحيل تكوين نصفين مثاليين لبيت دعارة - تتم إزالة العظام بقوة ، وتفتت الثمار ، ومن الأفضل ضبط المربى أولاً. انشر الفتحات في المقلاة ، واخلطيها بنفس كمية السكر بالوزن ، ثم ضع النار ببطء وابدأ الغليان مع التحريك من حين لآخر. بعد الغليان ، انتظر حتى تكثف الكتلة ، ووضعت على البنوك المعقمة. بعد 2-3 أشهر ، سوف تشبه المربى المربى. العديد من ربات البيوت يضيفون إليه القليل من حامض الستريك أو عدد قليل من التوت الكشمش - للتذوق والجمال. يمكن استبدال الكشمش بحفر الكرز.

  • مربى. يتم طهي مربى زارديلا طبقًا لنفس الوصفة مثل المربى ، ولا تغلي إلا بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، حتى لا تصبح الثمرة لينة. من الممكن غلي الجرعة في العصير - في هذه الحالة ، يتم تغطية التوت بدون بذور بالسكر ويترك للوقوف لمدة 3-4 ساعات. يحفظ اللذيذ من الزالديلا ، إذا كان مسلوقًا باللوز. يجب أن تكون حبات 30 قطعة أقل من التوت. في حالة مربى المشمش ، بدلاً من اللوز ، يتم استخدام نواة الفاكهة - لا يمكن استخدام النواة الأساسية ، فهي سامة. 1 كجم من zherdela ، 1 كجم من السكر و 0.5 لتر من الماء. أولا ، غلي الشراب ، صب في التوت مقشر وسكب المكسرات. ضعي محتويات المقلاة في الغليان - ضعها جانباً ، واتركها تبرد تمامًا ، واجعليها تغلي مرة أخرى. طبخ عدة مرات كما يثخن شراب.

  • يمكن تخزين المربى المعد طبقًا لأحدث الوصفة في مرطبانات معقمة لمدة تصل إلى 3 سنوات - لا تتدهور ولا تفقد خصائصه المفيدة.

    تذوق أغنى بكثير من المشمش المزروع - لديهم كميات أقل من المياه. Zherdela مربى تبين أكثر عطرة. ولكن "الضيوف الأعزاء" من المرغوب فيه أن يعاملوا بالفواكه الكبيرة - فهم أكثر حلاوة وتبدو أكثر جاذبية.

    حقائق مثيرة للاهتمام حول zherdelu

    ثمار zherdela يمكن أن تكون صغيرة ، وبالكاد أقل المشمش. واحدة من الاختلافات الرئيسية عن هذا الأخير - صعوبة في استخراج العظام.

    يوجد حوالي 20 صنفًا من المشمش ، لكل منها سلالات متعددة من نظرائه البرية - غالبًا ما يتم استخدام القطبين كمخزون ، ويزرعان صفات جديدة في الثمار.

    أول ذكر للمهد الموجود في سجلات أرمينيا القديمة على مدى 4000 عام قبل الميلاد. جاءت الفواكه إلى أوروبا بفضل جيش الإسكندر الأكبر ، الذي حملها في قطار عربة في شكل جاف - في ذلك الوقت كانت التوت تقدر لخصائصها المفيدة ، والقدرة على استعادة دفاعات الجسم ، وظائف مضادة للالتهابات ومضاد للدم.

    يتم تقييم فتحات الأخشاب لخصائصها الصوتية - فهي تصنع لوحات صوت للأدوات الموسيقية. الشجرة تؤتي ثمارها لنحو 100 عام ، فهي قادرة على تحمل الجفاف والصقيع الشديد على المدى القصير.

    شاهد الفيديو عن المشمش البري

    كيف تطبخ وتخدم

    Тадиционно плоды жерделы используют для приготовления таких блюд:

    Ее также используют для приготовления прекрасных алкогольных и безалкогольных напитков:

    Плоды жерделы отлично сочетаются с кисломолочными продуктами. Например, джем из жерделы можно добавить в мороженое, фруктовый салат, творог, сметану.

    Как выбрать

    При покупке жерделы следует обратить особое внимание на цвет и состояние кожицы:

    • يجب أن يكون اللون الأصفر والأحمر ،
    • بدون ضرر
    • أن تكون سلسة ومخملية.

    ثمار zherdela لها مدة الصلاحية قصيرة جدا. يمكن تخزينها في الثلاجة عند درجة حرارة +5 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن ثلاثة أسابيع.
    العمر الافتراضي للفتحات في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 أيام.

    تلميح! أفضل طريقة لتخزين الجيوب هي التجفيف أو التعليب.

    وصف النباتية

    Zherdela هو المشمش البري ينتمي إلى جنس البرقوق وينمو في العديد من البلدان ذات المناخ الدافئ. تصل الشجرة إلى ارتفاع يتراوح بين 15 و 17 مترا وتتميز بتاج سميك يزهر بأزهار بيضاء أو وردية اللون. بالمناسبة ، يظهر اللون على الشجرة أقدم من الأوراق. فاكهة تشبه بشكل كبير جدا المشمش المزروع - الأصفر والبرتقالي ، تتخللها في بعض الأحيان مع اللون الأحمر ، مع سطح ناعم ، ولحم مع ألياف واضحة وعظام مسطحة. يختلف الطعم أيضًا قليلاً عن المشمش الثقافي ، رغم أنه غالباً ما يكون هناك القليل من الدسامة والمرارة.

    ننصحك أن تقرأ عن الخصائص المفيدة لمحاصيل المشمش وغيرها من محاصيل البرقوق: البرقوق ، البرقوق الكرز ، الخوخ (المجفف) ، الرحيق ، الكرز.

    التركيب الكيميائي

    هناك مجموعة غنية من الفيتامينات المختلفة في ثمرة المهد.

    تحتوي مائة جرام من الفاكهة الطازجة على:

    • فيتامين أ - 0،267 ملغ ،
    • فيتامين B1 - 0.03 ملغ ،
    • فيتامين B2 - 0.06 ملغ ،
    • فيتامين B3 - 0.7 ملغ ،
    • فيتامين B4 - 1 ملغ ،
    • فيتامين B5 - 0.3 ملغ ،
    • فيتامين B6 - 0.05 ملغ ،
    • فيتامين B9 - 0.003 ملغ ،
    • فيتامين C - 10 ملغ ،
    • فيتامين E - 1.1 ملغ ،
    • فيتامين H - 0.3 مكغ ،
    • فيتامين PP - 0.8 ملغ ،
    • بيتا كاروتين - 1.6 ملغ.

    من المهم!يحتوي المشمش البري ، على عكس المزروعة ، على مقاومة جيدة للصقيع ومقاومة للأمراض ، فضلاً عن غلات أعلى ، وطعمه ليس عملياً أدنى من فاكهة الأصناف.

    عناصر ماكرو وتتبع لكل مائة غرام من الفاكهة الطازجة:

    • الألومنيوم - 364 مكغ ،
    • البورون - 125 مكغ ،
    • الفاناديوم - 25 مكغ ،
    • الفلور - 11 مكغ
    • نيكل - 8 ميكروغرام ،
    • الموليبدينوم - 8 مكغ ،
    • الكوبالت - 2 مكغ ،
    • اليود - 1 مكغ
    • البوتاسيوم - 305 ملغ ،
    • الكالسيوم - 28 ملغ ،
    • الفوسفور - 26 ملغ ،
    • المغنيسيوم - 8 ملغ
    • الكبريت - 6 ملغ ،
    • السيليكون - 5 ملغ ،
    • الصوديوم - 3 ملغ ،
    • الكلور - 1 ملغ ،
    • الحديد - 0.7 ملغ ،
    • المنغنيز - 0.22 ملغ ،
    • النحاس - 0.14 ملغ ،
    • الزنك - 0.082 ملغ.

    محتوى السعرات الحرارية

    محتوى السعرات الحرارية من هذه الفاكهة هو 46 سعرة حرارية لكل مائة غرام.

    قيمتها الغذائية هي:

    • الكربوهيدرات - 10 غرام ،
    • البروتينات - 0.9 غرام ،
    • الدهون - 0.2 غرام
    • الألياف الغذائية - 2.1 غرام ،
    • مواد الرماد - 0.7 غرام ،
    • الماء - 86.1 جرام.

    خصائص ضارة

    في بعض الأحيان هناك الضفدع رد فعل تحسسيمعبر عن احمرار الجلد وآلام البطن والإسهال والتهاب الحلق والصداع. في هذه الحالة ، يجب أن تأخذ مضادات الهيستامين وتذهب إلى منشأة طبية.

    الإفراط في تناول هذه الفاكهة يمكن أن يثير اضطراب في المعدة. لذلك ، يجب أن لا تتكئ على منتج واحد ، يجب أن يكون الطعام متنوعًا ومتوازنًا.

    تعلم كيف أن الفاكهة لها خصائص مفيدة للجسم: الكمثرى ، التفاح ، السفرجل ، اليوسفي ، الليمون.

    موانع

    ثمار zherdela ، وكذلك العديد من الفواكه الأخرى ، هي بطلان للأشخاص الذين يعانون داء السكري. لا تأكلهم وأولئك الذين زادوا من حموضة عصير المعدة. وبالطبع ، يجب استخدامها بحذر شديد في السمنة وميل واضح لزيادة الوزن.

    ما هو الفرق بين الخشخاش والمشمش؟

    إن الصياد والمشمش يشبهان بعضهما بعضًا وغالبًا ما يكون من غير السهل التمييز بينهما. لذلك ، يجب أن تولي اهتماما ل اللحظات القادمة:

    • بيت الدعارة عادة ما يكون أصغر في الحجم من قريبها المستأنس ،
    • المشمش البري عادة ما يكون أقل الحلو ، علاوة على ذلك ، غالبا ما يكون هناك مرارة طفيفة أو عقولة ،
    • ثمرة الحفرة أقل غضبًا وأكثر ليفية ، والحجر أكثر صعوبة في الانفصال عن اللب.

    كيفية اختيار الفاكهة عند الشراء

    عند شراء zherdela ، يجب الانتباه إلى عدم وجود خدوش أو بقع داكنة أو تعفن أو أضرار أخرى على السطح. لا ينبغي أن تكون الفواكه صعبة للغاية ، لأن هذا يشير إلى أنها مزقتها غير ناضجة. لكن لا تأخذ ثمارًا ناعمة جدًا ، فقد لا تكون مناسبة للطعام.

    يجب أن تكون الثمار الناضجة مضغوطة جيدًا ، ولكن دون مزيد من التشوه. يجب أن تكون ملونة بالتساوي ولها رائحة لطيفة. ومع ذلك ، فالفواكه "الجميلة" هي أيضًا مريبة ، نظرًا لوجود احتمال تجاوز معدل النترات والمواد المضافة الكيميائية الأخرى.

    ظروف التخزين

    النجارة ، مثل المشمش مثقف ، لديه نسيج دقيق إلى حد ما ويمكن أن تتلف أثناء النقل والتخزين. لذلك ، كن حذرا مع هذه الفاكهة ، وضعها في الأدراج في طبقة واحدة وتخزينها في مكان بارد. لا تعتمد فقط على التخزين الطويل ، حتى العينات المثالية في الثلاجة (حوالي صفر درجة مئوية) لن تدوم أكثر من شهر.

    لذلك ، لكي تسعدك هذه الفاكهة الرائعة طوال العام ، من المفيد القيام بذلك. تجفيف أو تعليب. ومما يزيد من ذلك أن zherdela يحتفظ بطعمه وصفاته المفيدة مع طرق التحضير هذه.

    يعتبر Zherdela مثاليًا للوصفات ، لأنه ليس فقط له مذاق ورائحة ممتازة ، ولكن أيضًا يتميز بمظهر مشرق جذاب. ربما هذا هو السبب في أنه محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال.

    Zherdela تختلف رائحة غير عادية وطعم العسل واضح ، لذلك فهو مثالي للمربى. مربى "خمس دقائق".

    • كيلوغرام واحد من الفاكهة المحفورة ،
    • كيلوغرام واحد من السكر ،
    • 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

    1. اغسل الثمار جيدًا وأزل العظام منها ، وقم بتقطيعها إلى نصفين.
    2. ضعي الحفرة في قدر ، غطيها بالسكر ، غطيها واتركيها جيدًا.
    3. دون انتظار أن تبدأ الفاكهة في العصير ، أضف كوبًا واحدًا من الماء النقي إلى المقلاة وضع النار ببطء.
    4. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة واتركها حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
    5. ترفع عن النار ، انتظر حتى تبرد.
    6. إعداد الجرار والأغطية ، وغسل وتعقيمها.
    7. أعد المربى إلى نار صغيرة ، وبعد الغليان أضف حامض الستريك وخلط كل شيء بعناية.
    8. رتب المربى في الحاويات ولفها على الفور.
    9. ضع الجرار تحت بطانية دافئة ، وقلبها رأسًا على عقب.
    10. حاويات تبريد لتخزينها في التخزين.

    هل تعرف؟يُعرف خشب المشمش البري بخصائصه الصوتية الممتازة ، لذلك يستخدم لصنع لوحات الصوت للأدوات الموسيقية. الشجرة نفسها مقاومة للغاية ، قادرة على تحمل الجفاف والصقيع الشديد على المدى القصير ، وتؤتي ثمارها لنحو مائة عام.

    Zherdela المربى مع اللوز.

    يتم دمج اللوز بشكل متناغم بشكل مدهش مع طعم البسكويت ، لذلك يمكن أن يصبح هذا المربى بالتأكيد هو المفضل لديك. المكونات:

    • كيلوغرام واحد من الفاكهة
    • حوالي 100 جرام من اللوز (بعدد الثمار) ،
    • كيلوغرام واحد من السكر ،
    • 0.5 لتر من المياه النظيفة.

    1. اغسل الثمار جيدًا وأزل العظام منها ، ثم أخرجها بعصا.
    2. صب الماء المغلي على اللوز وبعد تقشير الماء ، قم بإزالة الجلد منه.
    3. يحشى ثمرة اللوز.
    4. غلي الشراب واسكب الماء في الوعاء وأضف كل السكر.
    5. بعد أن يذوب السكر ، انقل كل الفاكهة في شراب الغليان بعناية ، واحدة تلو الأخرى.
    6. تغلي كل دقيقة 5-7 على نار خفيفة.
    7. أخرج المقلاة من الحرارة ، ثم غطيها وانتظر حتى يبرد تمامًا.
    8. إعداد الجرار والأغطية ، وغسل وتعقيمها.
    9. ضع المربى على نار صغيرة ، واتركها حتى تغلي وتغلي لمدة خمس دقائق.
    10. التحقق من كثافة شراب عن طريق إسقاطه على لوحة ، ويجب ألا ينتشر شراب كثيرا.
    11. إذا لم يكن الشراب جاهزًا ، كرر الخطوات مع الغليان والتبريد.
    12. جاهزة المربى بلطف وضع مغرفة على البنوك ولفها على الفور.
    13. ضع الجرار تحت بطانية دافئة ، لا تقلبها ، حتى لا تتلف الفاكهة.
    14. حاويات مبردة مع مربى جاهز للإرسال إلى التخزين.

    من المهم!حاول ألا تهضم المربى ، وإلا ستخرج المكسرات من المخارج ، وستغلي الثمار.

    سوف يقف المربى المطبوخ بشكل صحيح دون مشاكل في درجة حرارة الغرفة لمدة عام تقريبًا. وفي قبو أو قبو بارد ، وحتى لفترة أطول.

    نظرًا لأن الخشخاش هو منتج رقيق إلى حد ما يسهل ضربه ويفقد شكله أثناء المعالجة الحرارية ، فإن العديد من ربات البيوت يفضلن صنع المربى بدلاً من ذلك. علاوة على ذلك ، تظل صفات المذاق عند نفس المستوى المرتفع. المكونات:

    • 1 كيلوغرام من الفتحات ،
    • 1 كيلوغرام من السكر المحبب.

    1. اغسل الفواكه جيدًا ، وقطع المناطق التالفة ، وأزل العظام.
    2. قم بطي الفتحات في المقلاة واخلطها بالسكر.
    3. تغلي على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تكثف الكتلة.
    4. رتب المربى في حاويات سابقة التعقيم ولفها.
    5. ضع الجرار تحت بطانية دافئة ، وقلبها رأسًا على عقب.
    6. يمكن إرسال الحاويات المبردة ذات المربى الجاهزة إلى التخزين.

    نصيحة: لإضافة الحموضة ، يمكنك إضافة عدد قليل من التوت الكشمش أو قليل من حمض الستريك في المربى.

    هل تعرف؟من بين الأدلة على صلاح البابا القبيلة التي تعيش بين باكستان والهند ، والتي تتميز ، على الرغم من فقر النظام الغذائي ، بطول عمرها. Vzherdela - المنتج الرئيسي لطعامهم ، يتم استخدامه بكميات كبيرة وبأشكال مختلفة.

    من هذه الفاكهة يمكنك صنع صلصات مثيرة للاهتمام ، مناسبة تمامًا للحوم أو الدواجن. صلصة بسيطة

    • 0.5 كيلوغرام البطاطا المهروسة
    • ملعقة كبيرة من السكر المحبب ،
    • ملعقة صغيرة من الملح ،
    • 3 فصوص متوسطة من الثوم ،
    • 1/3 فلفل حار.

    لتحضير البطاطا المهروسة ، يتم وضع ثمرة zherdela في الماء المغلي ، المغلي لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك يتم فصل العظام وسحقها إلى البطاطا المهروسة. ثم يضاف السكر والملح والفلفل الحار المفروم والثوم المهروس ، والشبت قليلا وتغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. يتم سحق الكتلة الناتجة في الخلاط ، وتُغلى وتنتشر في حاويات سابقة التعقيم.

    الصلصة الحارة

    • 0.5 كيلوغرام البطاطا المهروسة
    • 1.5 ملعقة صغيرة ملح ،
    • 1 ملعقة حلوى من الخل ،
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
    • 3 فصوص من الثوم
    • 1 بصلة متوسطة الحجم
    • 1 حبة فلفل بلغارية متوسطة.

    تغلي البطاطس المهروسة المهروسة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، ثم تضاف الملح والخل والفلفل الأسود المفروم والثوم المسحوق والفلفل البلغاري المفروم جيداً والبصل. لا تزال تغلي لبضع دقائق ، ثم توضع في خلاط ، وتُغلى وتوضع في حاويات سابقة التعقيم. يمكنك إضافة بعض عصير الليمون والزنجبيل المبشور والكزبرة المطحون لجعل الصلصة حارة.

    Zherdela هو ثمرة متعددة الاستخدامات حتى أنه يمكن صنع حساء منه.

    • 0.5 كيلوغرام من الفاكهة
    • 700 جرام من الحليب
    • 2 ملاعق كبيرة من النشا ،
    • 1 صفار البيض ،
    • بعض المكسرات اللوز
    • الملح والسكر والزبدة.

    لإعداده من الأفضل أن لا تأخذ ثمرة حلوة جدا. بادئ ذي بدء ، يضاف النشا إلى الحليب ويغلي. يمزج هريس الفاكهة مع الحليب ، ويضاف مرة أخرى إلى درجة الغليان ، ويضاف اللوز والملح والسكر ويخفق كل شيء في الخلاط. أخرج المقلاة من الحرارة وأضيف صفار البيض. قبل التقديم ، ضع قطعة صغيرة من الزبدة في الطبق. شهية طيبة!

    الآن أنت تعرف عدد الأطباق اللذيذة التي يمكن طهيها من zherdela ، وما الفائدة التي ستجنيها هذه الفاكهة الشمسية لجسمك. لا تنسَ أن تدرجه في نظامك الغذائي وأن تكون بصحة جيدة!

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send