معلومات عامة

Rkatsiteli - أكثر أنواع العنب شيوعًا في جورجيا

Pin
Send
Share
Send
Send


محتوى السعرات الحرارية: 60.33 سعرة حرارية.

قيمة الطاقة للمنتج العنب Rkatsiteli:
البروتين: 0.54 جم
الدهون: 0.08 غرام
الكربوهيدرات: 14.93 غرام.

العنب Rkatsiteli - صنف من العنب الجورجي ، ذو فترة إنضاج عالية القيمة ومتوسط ​​المدة. ليس فقط الجورجيون يشاركون في زراعة هذه التوت اللذيذ ، فهناك هذا التنوع في أراضي أوكرانيا وروسيا (في إنغوشيا ومناطق أخرى).

يصل متوسط ​​حجم المجموعة إلى حوالي 14 سم ، بينما يبلغ عرضها حوالي 7 سم ، ويمكن أن تكون التوت بيضاوية أو مستديرة الشكل ، وفي الوقت نفسه لا يصل طولها إلى أكثر من 18 ملم وبعرض يصل إلى 14 ملم. العنب Rkatsiteli لونه أصفر وله صبغة ذهبية ، وتتشكل بقع من البرونز على الجانب المشمس من التوت (انظر الصورة). تحت الجلد الرقيق ، ولكن في الوقت نفسه ، يوجد لب قوي في العصير ، له طعم غريب خاص. كل التوت يحتوي على 3 بذور.

ضوء ، رائحة خفية من الزهور البرية والأعشاب المختلفة ، وكذلك تلاحظ الحمضيات خفية - وهذا ما يجعل صنف Rkatsiteli العنب قيمة حقا ، وبالتالي شعبية جدا.

في الطبيعة ، هناك العديد من الأنواع الفرعية المختلفة ، والتي تختلف ليس فقط في العلامات الخارجية ، ولكن أيضًا في الذوق والرائحة. بناءً على التاريخ ، كان صنف العنب Rkatsiteli هو الأكثر شعبية في أراضي الاتحاد السوفيتي السابق.

التوت من هذا التنوع لديها غلة عالية.

مجموعة متنوعة مميزة

يعتبر "Rkatsiteli" مجموعة متنوعة قديمة وقيمة للغاية ، والتي يتم إنتاجها في جورجيا. يُعرف هذا العنب أيضًا باسم "الحور" و "dedali" و "buddashuri" و "kakura" و "mamali". هذا الصنف ينتمي إلى أصناف من عنب النبيذ الأبيض.. لتذوق ثمار "Rkatsiteli" هي قليلا لاذع.

من الأفضل زراعة هذا العنب في التربة الرملية أو الطميية. قبل زراعة الشتلات في الأرض ، من الضروري صناعة الأسمدة المعدنية وترطيب التربة جيدًا. يجب أن تختار الأرض الشمس ، بحيث تنضج المجموعات بشكل أفضل.

فيما يتعلق بطرق مكافحة الآفات ، فإن الصنف "Rkatsiteli" عرضة للعث العنكبوتي وعث العنب. لمنع غزو الآفات ، من الضروري اتخاذ بعض التدابير الوقائية.

يوصى أيضًا بتشذيب الخوخ حتى لا يفرط في شجيرة العنب. على شجيرة واحدة لا ينبغي أن يكون أكثر من ثلاثين براعم مع ستين عيون.

ميزة كبيرة من العنب Rkatsiteli هو مقاومتها الصقيع. في العديد من المناطق التي تزرع فيها ، لا تغطي شجيرات العنب لفصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن العنب لا يتحمل الجفاف ، لذلك يحتاجون إلى الكثير من الماء.

خصائص مفيدة

خصائص مفيدة للعنب Rkatsiteli ممكن بسبب حقيقة أن أنه يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات.التي لها تأثير إيجابي على عمل الهضم ولها تأثير الشفاء على الجسم ككل.

نظرًا لأن العنب من هذا الصنف مقاوم للعديد من الأمراض المميزة للعنب ، فإنه لا يتم معالجته بمبيدات الفطريات. وفقا لذلك ، شراء مجموعة من هذه التوت ، لا يمكنك أن تقلق من أن تتم معالجتها بواسطة أي مواد كيميائية. فوائد قوية!

يتيح لك المحتوى العالي من السكر في Rkatsiteli إرضاء جوعك بسرعة حتى مع وجود كمية صغيرة من التوت ، بالإضافة إلى استعادة الطاقة الكامنة في الجسم. ومع ذلك ، فإن نفس المعلمة تجعل من المستحيل على مرضى السكر تناول مثل هذه العنب.

لا يحظر إدخال Rkatsiteli في نظامك الغذائي لأولئك الناس الذين يحاولون انقاص وزنه. هناك حتى الوجبات الغذائية على أساس هذه التوت لذيذ. يوصي أخصائيو التغذية باستبدال الحلويات التي تريدها كثيرًا خلال فترة فقدان الوزن. ولكن ، كما هو الحال مع أي منتج آخر ، يجب عليك عدم إساءة استخدامه.

استخدام في الطبخ وصناعة النبيذ

في الطبخ ، يستخدم العنب Rkatsiteli على نطاق واسع ل يشير إلى أصناف عالمية ، لذلك يتم استخدام التوت ليس فقط لصنع النبيذ. كما أنها تستخدم كمواد خام لإنتاج المشروبات الكحولية الأخرى ، بما في ذلك البراندي.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الفاكهة كنبات الجدول ، أي ، يمكن أن تؤكل التوت الطازجة. أنها حلوة جدا ولذيذ!

يستخدم عنب Rkatsiteli لتحضير العديد من الحلويات والعصير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن حصاده لفصل الشتاء: تجميده وصنع المربى والمربى منه وطهي كومبوت وعصير ، ويمكن أيضًا حفظه.

في أي شكل من الأشكال: حتى بعد الطهي ، على الأقل طازجة - يخرج العنب لذيذ جدًا.

في صناعة النبيذ ، يستخدم صنف العنب "Rkatsiteli" لصنع المشروبات الكحولية (نبيذ من اللونين الوردي والأبيض ، البراندي ، نبيذ الميناء ، البراندي) والعصائر الطبيعية.

يتم تحضير نبيذ المائدة من تشكيلة العنب هذه باستخدام تقنيتين:

  1. أوروبية. هذه التكنولوجيا هي تخمير عصير العنب بدون كعكة زيتية ، أي بدون بذور وفروع. في إنتاج النبيذ الأحمر في نبتة قد تحتوي على الجلد. ولكن في صناعة النبيذ الأبيض ، يتم ترشيح النبتة بحيث تكون نظيفة في مرحلة التخمير ، دون ترسبات. يتميز النبيذ النهائي بطعم ناعم وقليل من الدهن.
  2. كاخيتي. تتم معالجة العنب باستخدام أمشاط ، لذلك يحتوي المشروب الكحولي النهائي على تورتة ، ولكن طعمه لطيف ، بالإضافة إلى رائحة الفاكهة والتوت الغنية. تعتبر الخمور المصنوعة باستخدام هذه التقنية مفيدة للغاية للجسم ، ولكن فقط إذا كان المشروب قد اجتاز مراحل التخمير والشيخوخة بشكل كامل.

عند خلط أنواع أخرى من العنب مع "Rkatsiteli" ، ينتج النبيذ مثل:

لصنع النبيذ ، ينصح صانعي النبيذ باستخدام مجموعة "Rkatsiteli" المتنوعة فقط ، والتي تم جمعها في منتصف شهر أكتوبر ، نظرًا لأن هذا النبيذ يعتبر الأفضل والأعلى جودة.

ملامح العنب Rkatsiteli

السمات المميزة للتنوع:

  • شجيرة هرم قوية النمو
  • أوراق متوسطة أو كبيرة على شكل قمع مخروطي قليلاً مع ثلاثة أو خمسة فصوص ،
  • فرشاة أسطوانية أو مخروطية ، غالبًا ما تكون ذات أجنحة متوسطة الطول وذات جناح طويل يصل طولها إلى 15 سم ويصل عرضها إلى 8 سم يصل وزنها إلى 165 جم ،
  • التوت مستدير أو بيضاوي ، بحجم 14x18 ملم ، وعادة ما يكون لونه أصفر ذهبي مع بقع بنية اللون من تان الشمس ، ونادراً ما يكون مع مسحة وردية ،
  • رقيقة ولكن قوية الجلد واللحم العصير.

من اللحظة التي تتفتح فيها الأوراق الأولى حتى تظهر التوت الناضج الأول ، يستغرق الأمر خمسة أشهر على الأقل.

تقع بداية الحصاد في الأول من أكتوبر. تتميز Rkatsiteli بعدم ثبات الغلة: يمكن جمع 150 سنتًا للهكتار قدر الإمكان ، ولكن في ظل الظروف الجوية غير المواتية ، يمكن أن ينخفض ​​الحصاد إلى 90 سنتًا لكل هكتار.

Rkatsiteli يخاف من الأوديوم ، والعفن ، والآفات - مجموعة من العث ، والعث العنكبوت. مقاومة للعفن الرمادي وفيلوكسيرا. سوء تحمل الجفاف ، يتطلب الري ، لكنه مقاوم نسبيًا لدرجات الحرارة المنخفضة - يقاوم الصقيع إلى -30 درجة مئوية

النسبة المئوية للفرشاة ، أو الخصائص التقنية للصنف:

  • عصير - 80 ٪ ،
  • التلال - 3 ٪ ،
  • البذور ، قشر ، لب الألياف - 17 ٪ ،
  • محتوى السكر - 17-23 ٪ ،
  • الحموضة - 7-9 جم / لتر.

وقد اكتسب هذا التنوع شعبية بسبب رائحة خاصة ، حيث يتم الجمع بين النغمة الأساسية للأعشاب والزهور الميدانية مع ملاحظات الحمضيات الخفيفة من نكهة الجريب فروت.

ميزات الهندسة الزراعية والمنطقة المتنامية

ويعتبر وطن العنب أن يكون. تقع Tsinandali في منطقة Telavi ، ومنطقة التوزيع الرئيسية هي Kakheti. تزرع Rkatsiteli في أوكرانيا ، لكنه يعطي نسبة أقل من السكر.

تشكلت أفضل الظروف المناخية لزراعة هذا الصنف على ارتفاع 400-700 متر فوق مستوى سطح البحر. مثالية لكروم العنب في Rkatsiteli هي التربة الخصبة أو الرطبة أو الرملية أو الرملية.

منذ براعم هذا الصنف تميل إلى الأعلى ، يجب وضع فروع الشجيرات أفقيا. مع هذا الترتيب ، سيتم تزويد الفرش بالوصول إلى الهواء وأشعة الشمس.

في جنوب جورجيا الشجيرات Rkatsiteli لا يمكن تغطية لفصل الشتاء. ولكن بالقرب من الجزء المركزي وفي الشرق ، على الرغم من مقاومتهم الباردة ، فإنها تتطلب الحماية من البرد.

النبيذ الجورجي من العنب Rkatsiteli

هذا التنوع هو مادة أساسية عالمية لإنتاج العديد من أنواع النبيذ الأبيض والوردي ، ومواد النبيذ البراندي وعصائر العنب. Rkatsiteli جعل النبيذ الجدول وفقا للتكنولوجيا Kakhetian والأوروبية.

تعتمد تقنية Kakhetian على معالجة العنب جنبًا إلى جنب مع التلال ، بسبب الخمور التي تكتسب قابلية للدواء ، والذوق الناعم ، ورائحة الفواكه بطعم الفواكه مع ملاحظات العسل.

تستخدم هذه التقنية لأي نوع من أنواع العنب الأبيض. الشروط الوحيدة هي الحد الأدنى من محتوى السكر بنسبة 21 ٪ وأمشاط ناضجة.

تعد الخمور المعدة بدون فصل التلال مفيدة جدًا نظرًا لمحتواها من مركبات الفينول الفينولية. ولكن هذه المواد تمر من التلال إلى النبيذ فقط خلال دورات كاملة من التخمير والنبتة المخمرة vystoyka. يجب أن يحتوي النبيذ الناتج على الكحول بنسبة 12 ٪ على الأقل.

بدأت التكنولوجيا الأوروبية لإنتاج النبيذ في جورجيا في أوائل القرن التاسع عشر. خصوصية هو تخمير عصير العنب في شكله النقي ، دون لب (الحجارة والأغصان). في صناعة النبيذ الأحمر في نبتة يبقى الجلد ، وهو أمر غير مقبول في معالجة الأصناف البيضاء. يتم ترشيح المواد الخام الخاصة بالنبيذ الأبيض وتخمر في شكل نقي تمامًا ، دون شوائب.

الخمور التي تنتجها التكنولوجيا الأوروبية لها طعم خفيف وسلس وقليلة.

أفضل النبيذ يعطي Rkatsiteli ، الذي تم جمعه في منتصف أكتوبر مع نسبة السكر 19-20.5 ٪ والحموضة من 9-9.5 جم / لتر. في Kakheti و Kartli ، هو ميناء "Kardanakhi" ، و Madeira "Hirsa" ، والنبيذ المسكر الأصلي "Saamo" ، والبراندي "Eniseli".

تحتوي الخمور الأحادية المنتجة من صنف Rkatsiteli على 10-12٪ من الكحول وتحمل حموضة تبلغ 4-7 جم / لتر. هذه هي النبيذ مثل:

بمساعدة أنواع العنب الأخرى من Rkatsiteli تنتج:

تتميز نبيذ المائدة من Rkatsiteli برائحة متنوعة الأصناف ، والامتلاء والانتعاش من نكهة الفاكهة وظلال القش الملونة.

العنب Rkatsiteli: وصف متنوعة

يطلق النار يكون الزغب. أول أوراق الشابة هي محتلم بشدة ، والأوراق اللاحقة - إلى حد أقل. السطح السفلي للأوراق هو محتلم أضعف من الجزء العلوي.

حجم الورقة - المتوسطة ، مع ثلاثة أو خمسة ريش.

يكون للقطع العليا للورقة متوسط ​​عمق ، أما الجزء السفلي - الضحل ، فيفتح. أوراق الشجر لها لون برونزي ضعيف.

الزهور هي المخنثين ، مع نسبة جيدة من التلقيح الذاتي. كرمة تتميز بنمو متوسط. يمتلك جمشت ومولدوفا وكونت مونت كريستو أزهارًا ثنائية الجنس.

حفنة من العنب لها حجم متوسط ​​، شكل أسطواني مخروطي ، جناح واضح المعالم.

كثافة الكتلة ليست ثابتة ، أقرب إلى المتوسط ​​، الوزن - حوالي 120-150 غرام (في القرم). التوت البيضاوي صغير (13-15 ملم) ، مع جلد رقيق قوي.

يتم تلوين الفواكه بلون أصفر ذهبي مع وجود بقع تان مميزة. التوت في بعض الأحيان الحصول على هوى الوردي.

لب فاكهة العصير جدا له طعم لطيف محددة.
تصل نسبة السكر في التوت في ظروف مواتية إلى 23 ٪.

  • شجيرة هرمية
  • الحفرة الظهرية lyrate ، مفتوحة على مصراعيها ،
  • petiole الملونة الزاهية
  • التوت لديه ثلاث بذور ،
  • براعم سنوية ناضجة - اللون الأحمر والأصفر الغني.

للفضوليين: الكلمة الجورجية يتم ترجمة "Rkatsiteli" باسم "الكرمة الحمراء".

يوجد أدناه صورة عنب Rkatsitel:


ميزات أخرى

Rkatsiteli يعزى إلى عناق متوسط ​​فترة النضج من بداية استراحة البرعم ، وتتفتح في وقت متأخر ، قبل النضج الكامل يستغرق متوسط ​​155 يوما.

لذلك ، فإن الثمار جاهزة للإزالة بحلول منتصف أكتوبر. يجب أن يكون مجموع درجات الحرارة النشطة 3000 درجة مئوية على الأقل. الكاردينال ، داشا و Pervozvanny لديها أيضا فترة نضج متوسط.

براعم الشباب تتميز بالنمو العمودي.

هذا التنوع قادر على إنتاج كبير غلة تصل إلى 150 ج / هكتار.

لكن العنب العائد Rkatsiteli قد تتقلب بشكل كبير في سنوات مختلفة. عدد البراعم المثمرة على الأدغال يتقلب بشكل كبير: الحد الأدنى - 20 ٪ ، والحد الأقصى - 70 ٪.

مقاومة الصقيع من مجموعة عالية جدا.. في معظم المناطق ، يزرع في ثقافة غير مسقوفة على جذع عالٍ. ومع ذلك ، هذا العنب سيء للغاية لفترات الجفاف.

يتمتع ريشيليو وروسفن وجمال الشمال بمقاومة عالية للصقيع.

ميزات agrotehnika

عندما ينمو Rkatsiteli من المستحسن أن يكون هناك هبوط في المناطق ذات التربة الرملية أو الطميية.

في المناطق ذات الصيف الحار ، من الأفضل زراعة العنب على المنحدرات الشمالية ، بحيث لا يحدث النضوج بسرعة كبيرة.

من المهم أن تكون رطوبة المزرعة كافية.

بالنظر إلى الاتجاه الرأسي للبراعم الرئيسية ، يجب وضع الأسهم في اتجاه أفقي حتى تتمكن مجموعات النضوج من الحصول على كمية كافية من ضوء الشمس.

الحمل الأمثل على الأدغال هو 28-30 براعم مثمرة مع عيون 50-60. عندما تشذيب السهم لا تترك أكثر من 12 براعم. ينمو العنب في ظروف تشكيل المروحة ، فمن المستحسن أن يكون طول الأكمام 60-70 سم.

الأمراض والآفات

الأعداء الرئيسيون للتنوع هم عنكبوت العنكبوت وسوس العنكبوت. ضد هذه الآفات ، من المهم تطبيق تدابير وقائية.

لكن العنب الأوديوم أكثر عرضة للإصابة به.

لا تتجاهل أمراض العنب الشائعة مثل الجمرة الخبيثة أو الكلور أو البكتيريا أو الحصبة الألمانية. تدابير الوقاية في الوقت المناسب سوف تساعد على تجنب العديد من المشاكل.

تربية التاريخ

على الرغم من أن جورجيا (منطقة كاخيتي في المقام الأول) لا تزال تشكل الأماكن الرئيسية لزراعة نخبة متنوعة العنب Rkatsiteli، استمرار ارتفاع درجة حرارة المناخ ، وكذلك تحسين تكنولوجيا زراعة العنب تسمح لتوسيع جغرافية الزراعة Rkatsiteli.

في كمية صغيرة يستخدمونها طازجة أيضًا: يتم حفظها ونقلها جيدًا.

ميزات مميزة من مجموعة متنوعة

هذا التنوع العنب هو من بين أقدم. وتقدر قيمتها باقة من العطور الحساسة.

يحتوي "Rkatsiteli" على مجموعة من العنب متوسطة الحجم: لا يزيد طولها عن 14 سم وعرضها حوالي 7 سم ، وهي ذات شكل أسطواني أو مخروطي الشكل. في الفرشاة التوت ليست ضيقة ، ولكن ليست فضفاضة جدا.

هم أنفسهم التوت متوسطة الحجم (15-18 ملم ، 13-14 ملم). في المتوسط ​​، يزن 100 عنب 180-260 جرام. لديهم اللون الأصفر الذهبي مع شوائب من البرونز على البراميل المضاءة بالشمس. قشرة رقيقة ولكن قوية تغطي اللحم العصير ، حيث يتم إخفاء ثلاث بذور.

الكرمة نفسها هرمية ذات براعم بنية مستقيمة ، مغطاة بورق أخضر مع صبغة برونزية. ورقة متوسط ​​، لديه ثلاثة أو خمسة ريش. توجد على كل شفرة أسنان ثلاثية محدبة الشكل.

زهور المخنثين والملقحة جيدا.

يميز الصنف "Rkatsiteli" الخصائص التالية عن الأصناف الأخرى:

  • هرم الأدغال
  • الحفرة هي lyrate ، مفتوحة على مصراعيها
  • لون مشرق الجذعية ،
  • هناك ثلاث بذور في التوت ،
  • براعم تبلغ من العمر سنة واحدة على التوالي ، ولها لون أحمر أصفر غني.

ميزات النمو

الوطن "Rkatsiteli" - المنطقة الجورجية من Kakheti. هنا يزرع أكثر من غيرها. هناك أيضًا ظروف مناخية ملائمة للعنب في المناطق الجنوبية لأوكرانيا وروسيا وداغستان والشيشان وأنغوشيا وبلغاريا ومولدوفا ورومانيا ومقدونيا وأذربيجان وبعض الولايات على الساحل الشرقي لأمريكا.

بناءً على جغرافية توزيع الصنف ، فإن نموه يتطلب مناخًا شبه استوائي معتدل بهطول كافٍ. يجب أن تكون درجة الحرارة في المتوسط ​​+ 23-25 ​​درجة مئوية خلال فترة الصيف ، وفي فصل الشتاء يجب ألا تقل عن الصفر. ولكن إذا كان الجو أكثر برودة في فصل الشتاء ، فليس الأمر فظيعًا بالنسبة للعنب: إنه مقاوم للبرد.

ولكن الجفاف لا يتسامح ، مثل الشمس الحارقة. لتنضج التوت بالكامل ، فإنها تحتاج إلى 155-160 يومًا مع درجة حرارة تتراوح بين 2950-3000 درجة.

إنتاجية

الصنف لديه عائد مرتفع إلى حد ما - 150 كجم / هكتار. لسوء الحظ ، فإن هذا المؤشر غير مستقر دائمًا: إنه يتأثر بالظروف الجوية ، كما أن عدد البراعم المثمرة ليست ثابتة أيضًا.

في سنة واحدة ، قد يكون هناك 70 ٪ من المجموع في شجيرة واحدة ، في السنة الأخرى - 20 ٪. البراعم على الأدغال تظهر متأخرة ، لذلك يجب جمع الحصاد في أكتوبر.

زراعة ورعاية نصائح

  1. "Rkatsiteli" يحب التربة الرملية والطميية.
  2. إذا كان لمنطقتك صيف حار ، فسيتم وضع الكرم بشكل أفضل على المنحدرات الشمالية. لن يسمح هذا التوت للنضوج بسرعة كبيرة.
  3. يجب أن يكون الموقع رطبًا ، ولكن ينضب من التربة.
  4. نظرًا لأن الكرمة في وضع مستقيم ، يجب وضع سهام الفاكهة الخاصة بها أفقيًا حتى تتمكن المجموعات من الحصول على الكمية الضرورية من ضوء الشمس.
  5. من الضروري تخفيف الأدغال في الوقت المناسب. يجب أن يكون براعم مثقّب 28-30 بعيون 50-60. على سهم الفاكهة واحد يجب أن يكون 12 عيون.

العنب والنبيذ - Rkatsiteli أو "الكرمة الحمراء" - العنب الأبيض الرائدة

Rkatsiteli أو "الكرمة الحمراء" - العنب الأبيض الرائد - العنب والنبيذ

Rkatsiteli الشهير هو مجموعة متنوعة من النبيذ التقني. وطنه هو جورجيا كاخيتي. يؤدي العنب الأبيض التي تزرع في هذا المجال. Благодаря яркому окрасу черешков он получил название «красная лоза».يستخدم عنب Rkatsiteli كمواد خام لإنتاج جميع أنواع النبيذ عالية الجودة - وهذا هو واحد من الصفات العالمية. وتنتج خمور قوية وحلويات ممتازة. كما أنها تستخدم كمادة خام للبراندي. النبيذ Rkatsiteli هي مزيج مثالي من الروائح والانسجام والحموضة الخفيفة.

مقاومة الصقيع

ينتمي الصف إلى الثقافات المقاومة للصقيع. تحدث الأضرار التي لحقت الشجيرات غير المكتشفة في درجات حرارة تتراوح بين - 26 درجة. من المستحسن أن تنمو في المناطق التي لا ينخفض ​​فيها ميزان الحرارة عن -15 درجة في فصل الشتاء. في مثل هذه الظروف المناخية ، لا يتم تغطية هذا العنب المتنوع لفترة الطقس البارد.

الحماية من الأمراض والآفات

يعد سوس العنكبوت وعثة الضرب أعداء رئيسيين لمجموعة Rkatsiteli. يستقر سوس العنكبوت في أسفل الأوراق ويتغذى على خلاياهم. تتضرر من أوراق الآفات تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر ، وتذبل قريبا ويموت. تؤدي مثل هذه الحالة من الثقافة إلى زيادة حموضة الفواكه وانخفاض السكر فيها. لمكافحتها ، واتخاذ تدابير وقائية.

مجموعة Rkatsiteli متنوعة لديها مقاومة عالية للفييلوكسيرا ، وكذلك للعفن الرمادي والعفن.

عدو آخر لكرمة Rkatsiteli هو فراشة متكتلة. إنها فراشة مع أجنحة ملونة. الشتاء ينتشر في قاعدة الجذع أو في شقوق اللحاء. مع وصول الحرارة ، تظهر الفراشات ، حيث تستطيع الأنثى وضع ما يصل إلى مائة بيضة. اليرقات بسرعة تلف المبيض والبراعم ، وأيضا تمتد إلى التوت. تستطيع الآفة تدمير ما يصل إلى 80٪ من المحصول بأكمله في وقت قصير. لتجنب ظهور الآفات ، من الضروري قدر الإمكان فحص الشجيرات بحثًا عن علامة على المرض.

وصف طرق مكافحة الآفات:

  • تطهير الشجيرات من اللحاء القديم ،
  • حرق النباح إزالة جنبا إلى جنب مع الآفات الشرانق ،
  • تطبيق طرق المعالجة الكيميائية
  • رش الحقن من المنتجات الطبيعية.

إن وصف العوامل الواقية الصديقة للبيئة سيساعد في التخلص من آفات العنب. يتم التسريب من الثوم والبصل. يتم سكب العديد من رؤوس الثوم و 100-200 جرام من قشر البصل بخمسة لترات من الماء. يقف التسريب 5-6 أيام ورش النباتات.

وصف متنوعة

على الرغم من أن جميع الأصناف التقنية تقريبًا تتميز بمجموعات صغيرة وتوت متوسط ​​الحجم ، إلا أن Rkatsiteli يختلف عنها في هذا الصدد. مجموعة متوسطة الحجم ، وغالبًا ما تكون طويلة الجناحين ، وليست كثيفة. نسبة السكر أعلى من محتوى أصناف المائدة. في ظل ظروف مواتية ، يمكن أن تصل إلى 25 ٪. هذا هو مجموعة متنوعة ليست حصرية التقنية. التوت مناسبة للاستهلاك الطازج وللمعالجة على حد سواء. العنبر ، مع النقاط البنية الصغيرة ، وحروق الشمس. ميزات مميزة:

  1. الشكل الهرمي للأدغال.
  2. براعم السنوية منتصب ، اللون الأصفر المحمر.
  3. الجلد رقيق ، اللب عديم الذوبان. مع رائحة متأصلة ونكهة.
  4. قابلية النقل مرضية.

مناسبة أساسا للنمو في المناطق الجنوبية من البلاد ، على سبيل المثال ، البحر الأسود.

Rkatsiteli يمكن استخدامها ليس فقط لإنتاج النبيذ والعصير ، ولكن أيضا للاستهلاك الطازج. سكر العنب له تأثير إيجابي على لون العضلات ، بما في ذلك القلب. يزيد من أيض الأكسجين في الأنسجة. يمتص الجسم الأحماض الأمينية بسرعة ويشارك في مثل هذه العمليات الحيوية:

  1. الميثيونين. ينظم التمثيل الغذائي للدهون.
  2. أرجينين. يشارك مباشرة في تكوين اليوريا.
  3. يسين. يحفز عمليات النمو.
  4. وتشارك الأحماض الأمينية الأخرى في تخليق البروتينات والهرمونات.

المواد المستخرجة ، على الرغم من أنها بكميات صغيرة في التوت ، قادرة على إزالة السموم المختلفة من الجسم.

لا عجب أن تقول الحكمة الشعبية أن الشخص الذي يأكل العنب - إنه يأكل قطعة من طاقة الشمس.

قيمة ليست فقط التوت الطازج ، ولكن أيضا منتجات معالجة العنب: العصائر ، كومبوت ، النبيذ.

في وقت تأسيس روما ، كان ممنوعًا شرب الخمر في شبه جزيرة أبنين ، حتى في التضحيات. تم استبداله بالحليب.

محتوى السعرات الحرارية

الآن هؤلاء الأشخاص الذين يقودون طريقة حياة صحية ، وكذلك أولئك الذين يعانون من الأمراض المزمنة المختلفة يهتمون بمسألة المحتوى من السعرات الحرارية لمنتج معين. كيلوغرام من العنب يحتوي على 170 إلى 250 جرام من الجلوكوز (يعتمد الشكل على الصنف). إذا أكلت مثل هذا العدد من التوت الناضج الحلو ، فسيكون الجسم قادرًا على امتصاص من 650 إلى 1000 سعر حراري. وهذا هو ثلث أو ربع الاحتياجات اليومية. محتوى السعرات الحرارية من Rkatsiteli لكل 100 غرام من المنتج هو 60 سعرة حرارية. هذا رقم منخفض بالمقارنة ، على سبيل المثال ، مع الكشميش الأبيض ، الذي تبلغ قيمة الطاقة أكثر من 90 سعرة حرارية. وبالتالي ، يمكن إدراج العنب Rkatsiteli بسهولة في القائمة الخاصة بك واستهلاكها باعتدال.

الاستفادة والضرر

العنب هي ثقافة العمل الوقائي الجيد وقيمة الشفاء. يتم تضمينه في الوجبات الغذائية المختلفة للأمراض:

  • نظام القلب والأوعية الدموية. ضعف عضلة القلب وارتفاع ضغط الدم. بسبب استخدام العنب يقلل من ضيق في التنفس ،
  • ضعف الشهية ، فقر الدم ،
  • الأرق. تتحسن نوعية النوم ، وتزيد مدته ،
  • نزلة في المعدة ،
  • الانهيار العام
  • أمراض الكبد والكلى
  • حالة نزلة في الرئتين.

النبيذ ، منتج نتاج التوت ، إذا تم استهلاكه بكميات صغيرة ، يؤثر على لهجة عضلة القلب ، ويحسن أداء الجهاز العصبي.

ولكن في بعض الحالات ، يجب أن يكون استخدام العنب محدودًا. يجب أن يتم ذلك مع أمراض مثل:

  • بدانة
  • مرض السكري،
  • زيادة حموضة عصير المعدة ،
  • الأمراض في تجويف الفم.

العلاج الذاتي للعنب غير مقبول. لأنك تحتاج إلى معرفة التأثير على الجسم من كل مجموعة متنوعة. لذلك يمكن أن تستهلك Shaslu مع زيادة الحموضة من عصير المعدة ، و Chaush أو Catalon ، على العكس من ذلك ، مع انخفاض الحموضة.

حموضة

يجب أن يحتوي العنب ، حسب الاتجاه والغرض من الاستخدام ، على نسبة معينة من السكر أو الحموضة. عندما تنضج التوت ، تتغير هذه المؤشرات. السكر يبدأ في الارتفاع. ولكن يتم تقليل مستوى الحموضة. لذلك ، لتحديد أفضل استخدام للعنب ، أي أن استخدامه طازجًا أو لإنتاج النبيذ يمكن أن يكون على الطاولات الخاصة. الحموضة يمكن أن تكون منخفضة جدا ، منخفضة ، متوسطة ، عالية وعالية جدا. إذا كان أقل من 3 جزء في المليون ، فهو منخفض جدًا. متوسط ​​5-7 جزء في المليون. حموضة عالية - من 7 إلى 9 جزء في المليون. حموضة عصير Rkatseteli من 7 إلى 9 جم / لتر ، ومحتوى السكر يصل إلى 23-25 ​​٪. هذه الأرقام تعتمد على الظروف الجوية خلال موسم النمو. لإعداد الخمور لها شرط التصوير التقريبي. من Rkatsiteli الحصول على النبيذ الجدول الأبيض.

خصائص الأدغال

ينمو العنب من هذا الصنف بشكل جيد ويتطور في المناطق الجنوبية من البلاد ، لكن شجيرات قوية وأعلى إنتاج تتشكل على سفوح التلال. خصائص الأدغال حسب الخصائص المورفولوجية:

  • شجيرات هرمية ذات براعم منتصبة بني فاتح و غامق
  • نظام جذر قوي يمتد إلى عمق الأرض (يصل إلى 3 أمتار أو أكثر) ،
  • الزهور المخنثينجمعت في النورات ،
  • الأوراق لها صفيحة عريضة ، تجلس على صولجان طويل ،
  • مجموعات من متوسطة الهشاشة، ولكن يمكن أن يجتمع وكثيفة. هذا هو نتيجة تقليم قصيرة مع نمو قوي من الشجيرات.

ينتمي Rkatsiteli إلى الأصناف التقنية الناضجة المتأخرة.

المصنع لديه متوسط ​​مقاومة الصقيع. لذلك ، في المناطق الوسطى من البلاد يتطلب المأوى لفصل الشتاء.

السمة المميزة للكروم - مرنة وسريعة النمو. يتكون من الأجزاء المعمرة والسنوية. كرمة نضجت لمدة عام من اللون البني مع مسحة حمراء. العقد بنية داكنة. تنمو الكرمة أكثر من ثلاثة أمتار ، وهي تنضج جيدًا. عدد براعم الفاكهة تحمل يختلف. على الأدغال يمكن أن يكون من 20 إلى 70 ٪. الأوراق خضراء مع لون برونزي فاتح ، كثيف ، متوسط ​​الحجم. تشريح ضعيف ، وأحيانًا يكون متينًا تقريبًا مع قلة ضعيفة للجزء السفلي من شفرة الورقة. Chereshkovy الشق العميق ، مقبب مع أسفل حاد. بحلول نهاية موسم النمو ، تصبح الأوراق مميزة للأصناف البيضاء: الأصفر أو الذهبي. الزهور المخنثين ، التي تم جمعها في النورات.

تتميز الأصناف التقنية بتجمعات كثيفة صغيرة. في Rkatsiteli فهي متوسطة الحجم. في الطول من 12 إلى 18 سم ، وعرضها 7-8 سم ، الشكل أسطواني أو أسطواني ، مجنح. الكثافة متوسطة. أرجل حتى 5 سم ، خشبية في القاعدة. وزن الكتلة حوالي 150 جرام. التوت ليست صغيرة. حوالي 1 ، 5 سم طويلة ، والشكل هو البيضاوي قليلا. لون التوت الناضج هو الأصفر والأصفر الذهبي. مع تان ونقاط بنية صغيرة. الجلد رقيق ، اللحم كثير العصير ، متموج قليلاً. على سطحه هناك تقليم (طلاء الشمع المرئي) الذي يحمي التوت من فقدان الرطوبة. وزن واحد يختلف حوالي 2 غرام. الطعم يرجع إلى نسبة السكر والحموضة. وهذا هو ، سيكون مختلفا قليلا في مناطق مختلفة من البلاد. لكن Rkatsiteli لديه فقط رائحة حساسة الخاصة به. هناك 3 بذور في التوت.

يشبون

عادة ما ينمو العنب ويحمل ثماره حتى في الأراضي البعلية. ولكن هذا لا ينطبق على Rkatsiteli. هذا الصنف المحب للرطوبة شديد الحساسية للجفاف. لذلك ، من الضروري التخطيط لموقع الهبوط بشكل صحيح ، ويجب أن يكون هذا تل أو منحدر صغير. بالإضافة إلى ذلك ، Rkatsiteli ثمار أفضل على الطحالب والتربة الرملية والكستناء. من الضروري أيضًا توفير إمكانية الري المنتظم. توجد صفوف أفضل من الشمال إلى الجنوب ، بالنظر إلى وردة الرياح في المنطقة.

خلال فترة نمو الكرم مرتين في السنة على الأقل ، لا بد من أداء katarovka ، وكذلك لأداء عمليات أخرى في الوقت المحدد. مثل الحطام ، الأربطة. في الربيع لجعل التقليم الصحيح. في الوقت المناسب تغذية شجيرات العنب وعلاجها من الآفات والأمراض.

فترة الهبوط

يمكن نشر Rkatsiteli مع كل من chiboux النقبة والشتلات المطعمة. ولكن يجب أن نتذكر أنه لم يتم تنفيذ هبوط chubuk في الخريف. لكن اللقاح يمكن أن يزرع في الخريف والربيع. في معظم المناطق ، تزرع مزارع الكروم وتزرع في أوائل الربيع عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 6-8 درجات. لكن الفرن chubuk زرعت بعد ذلك بقليل ، عندما تكون درجة حرارة التربة حوالي 10 درجات. في المناطق الجنوبية ، القرم ، تزرع النباتات في الخريف ، بعد أن تدور الأوراق. قد تكون هذه هي نهاية أكتوبر ، نوفمبر.

قبل الزراعة ، يجب تحضير الشتلات:

  1. تقصير الجذور. يمكنك أن تأخذ الجذر إلى قبضة ، وقطع كل شيء آخر مع المقصات الحادة. سيبقى حوالي 10-15 سم.
  2. تقليم الربح. ترك على 2-3 عيون.
  3. نقع في الماء.
  4. وضعت لبضع ساعات في الحديث عن الطين والسماد.

لأنه يتم زرع الشتلات بشكل صحيح ، فإنه يعتمد على معدل البقاء على قيد الحياة.

الوقت نضج

الصف ينتمي إلى أواخر التقنية. وهذا يعني أن المزارع سوف يحصد التوت بالكامل ، ثم يمكنك البدء في تنظيف Rkatsiteli.

أصناف فترة النباتات من 155 إلى 160 يومًا. هذا يعني أن الأمر يستغرق حوالي 5 أشهر من استراحة البراعم إلى التوت الأول الناضج. وهذا هو منتصف سبتمبر - أكتوبر. يجب أن يعرف المزارع المحصول الذي يمكن الاعتماد عليه من أجل التحضير بشكل صحيح للحصاد. طرق لتحديد العائد:

  1. أولية. أداء مرتين. الأول - قبل الإزهار بعد كسر البراعم ، والثاني ، بعد التوت سيكون بحجم حبة البازلاء. معرفة ما هو متوسط ​​وزن حفنة مضروبا في عددهم.
  2. مواقع اختبار الطريقة.
  3. شبكة الطريق هاتان الطريقتان لهما صلة في مجالات المؤسسات الصناعية الزراعية الكبيرة.
العنب ، على الرغم من الثقافة متواضع ، ولكن يتطلب مهارات معينة لرعاية لهم. وهذا يشمل عقد مثل هذه الأحداث في الوقت المحدد:

  • تشكيل الأدغال والتشذيب ،
  • أواني الربيع ،
  • العلاجات الوقائية ضد الأمراض والآفات ،
  • أعلى الملابس. يجب أن يكونوا عدة خلال موسم النمو ،
  • الحطام ، pasynkovanie ،
  • ربط كرمة
  • كرم الري.

الوقاية من الأمراض

Rkatsiteli مقاوم بشكل معتدل للعفن ، ولكن بالتأكيد ، لأن معظم الأصناف المزروعة في المناطق الجنوبية من البلاد لا تعارض الأوديوم.

لا تتأثر تقريبًا بالفيلوكسيرا ، ولكنها معرضة لعث العنكبوت وأنياب العنب. يحتاج إلى تدابير وقائية معززة ضد الأمراض الفطرية. في الخريف ، بعد سقوط الأوراق ، يجب معالجة الشجيرات والأرض تحتها بمحلول 3٪ من مزيج بوردو. ينصح برش العنب في أوائل الربيع بنفس الحل. أيضا للوقاية من حدوث المرض باستخدام العقاقير القائمة على كبريتات الحديد أو النحاس (هوم ، أوكسيهم وغيرها). وقائي جيد هو Ridomil الذهب. من الضروري استخدام العقاقير بدقة وفقا للتعليمات المرفقة بها.

بمجرد ظهور العلامات المميزة للأمراض الفطرية على الأوراق والسيقان ، من الضروري البدء فوراً في علاج الأدغال باستخدام مبيدات الفطريات.

يتم تنفيذ تقليم العنب بهدف الحصول على غلات عالية ، وتحسين جودة عناقيد التوت والتسهيل على رعاية النبات.

الشجيرات Rkatsiteli تحتاج إلى تشكيل بشكل صحيح. من الممكن استخدام كل من المعيار العالي وشكل المروحة. يجب وضع الأسهم بشكل أفقي ، نظرًا لخصوصية هذا التنوع ، تنمو البراعم رأسياً. ثم تحصل كل التوت على كمية مناسبة من الحرارة والضوء وجيدة التهوية. من الضروري أيضًا تنفيذ الحطام في الوقت المناسب.

عندما تشذيب ترك ما يصل إلى 30 براعم مثمرة مع 50 عيون. على السهم من 10-12 عيون. إذا كان التكوين بدون مروحة ، فستترك الأكمام حتى 70 سم ، وعندما يتم تحميل العنب بشكل زائد ولا يتم تنفيذ الحطام بشكل صحيح ، تتشكل العديد من الأوراق على الأدغال. الكتلة تنمو قابلة للتفتت ، والتوت لا تلتقط اللون الأصفر وتبقى خضراء في المظهر.

فيديو عن عملية صنع النبيذ من العنب Rkatsiteli.

Rkatsiteli العنب - الصف الفني. يزرع لإعداد العصائر والنبيذ. لديها هذه الخصائص الإيجابية:

  1. الكتلة والتوت أكبر من معظم الأصناف التقنية.
  2. العنب يحتوي على نسبة عالية من السكرطعم لطيف يؤثر على جودة المواد النبيذ.
  3. يتطلب الحد الأدنى من الرعاية من الزارع
  4. متوسط ​​مقاومة العفن الفطري والرمادي.

لكل مزاياها ، لدى Rkatsiteli العديد من العيوب:

  1. لا يمكنك الحصول على عوائد جيدة على الأراضي البعلية. يستجيب بشكل جيد للري.
  2. لا تقاوم الأوديوم. لذلك ، من الضروري اتخاذ تدابير وقائية.

Pin
Send
Share
Send
Send